The best Side of ไวน์แดง

The best Side of ไวน์แดง

Blog Article

พวกเขาเจาะจงใช้ยีสต์ที่มีจำหน่ายในทางการค้าที่จะช่วยให้พวกเขาได้ไวน์ในแบบที่พวกเขาต้องการ ในบางประเทศและในแหล่งผลิตบางที่พวกเขาสามารถเติมน้ำตาลได้ถ้าหากพวกเขาต้องการให้ไวน์มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นหรือหวานขึ้น ผู้ผลิตไวน์ควบคุมการเจริญเติบโตขององุ่น ทำการเก็บเกี่ยว ใส่สารเติมแต่งลงในไวน์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่พวกเขาต้องการ ทำการผสมองุ่นชนิดต่าง ๆ ทำการกรอง ทำการบรรจุขวด และอื่น ๆ อีกมากมาย

ไวน์มีลักษณะหลากหลายประการซึ่งมีความสำคัญต่อคุณภาพโดยรวมของไวน์เป็นอย่างมาก ไวน์ที่ผลิตมาอย่างพิถีพิถันจะมีลักษณะต่าง ๆ ที่สมดุลกัน

Calcium carbonate in these types of quantity the written content of tartaric acid during the completed wine shall not be a lot less than 0.15 % weight by volume. Also, sulphurous acid, including salts thereof, in these amount that its written content during the completed wine shall not exceed 70 parts for every million from the free of charge point out, or 350 elements for each million from the merged condition, calculated as sulphur dioxide. Caramel, amylase and pectinase at a utmost volume of use in keeping with good manufacturing practice. Just before remaining filtration might be handled using a strongly acid cation Trade resin during the sodium ion kind, or a weakly basic anion exchange resin within the hydroxyl ion form.[92]

ในช่วงนี้เองที่มีการเขียนตำราและภาพวาดบนแผ่นจารึกเกี่ยวกับไวน์และการเพาะปลูกผลไม้และองุ่นต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำไวน์

The perfect temperature for serving a specific wine is actually a issue of debate by wine fanatics and sommeliers, but some broad guidelines have emerged that will typically enrich the working experience of tasting sure popular wines. White wine should really foster a sense of coolness, accomplished by serving at "cellar temperature" (13 °C or 55 °File). Light-weight purple wines drunk younger should also be introduced to your table at this temperature, exactly where they're going to promptly increase several degrees. Red wines are generally perceived best when served chambré ("at place temperature").

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ

ข้อสำคัญเลยคือ ไวน์แดง เราต้องรู้จักพันธุ์ขององุ่นที่นำมาทำไวน์ก่อนนะครับ เพราะไวน์แดงและไวน์ขาวผลิตจากองุ่นคนละสายพันธุ์กัน ความจริงแล้วสายพันธุ์ที่นำมาทำไวน์แดงมีมากมาย แต่หลัก ๆ ที่เราจะพบเจอได้บ่อย ๆ จะมีดังนี้ครับ

กินคู่อาหาร : ไวน์มีความสามารถในการจับคู่กับอาหารเพื่อเพิ่มความสนุกสนานในการรับประทานอาหาร ความหลากหลายของไวน์ทั้งแดง ขาว และโรเซ ทำให้มีทางเลือกมากมายในการสรรหาไวน์ที่เหมาะกับเมนูอาหารต่าง ๆ

เนื่องจากองุ่นไม่ได้เป็นพืชท้องถิ่น ที่เดิมมีอยู่ในประเทศไทย คนไทยตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ จึงรู้จักแต่การดื่มเหล้า ที่ทำจากข้าวหมักจนได้ที่ เช่น สุราแช่ เท่านั้น เมื่อชาวตะวันตกเดินเรือเข้ามาค้าขายในสมัยกรุงศรีอยุธยา จึงได้นำองุ่นและไวน์เข้ามา จนกลายเป็นที่รู้จักและเริ่มมีการดื่มไวน์ขึ้นในช่วงนี้ ดังที่ ลาลูแบร์ ชาวฝรั่งเศสที่เข้ามาในสมัยสมเด็จพระนารายณ์ บันทึกไว้ว่า “ชาวสยามไม่ยึดเอาการดื่มชาเป็นหลักนัก เขาชอบดื่มเหล้าองุ่นมากกว่าถ้ามีให้ดื่ม…”

ความเป็นกรดขององุ่นในระหว่างการเก็บเกี่ยวมีความสำคัญอย่างมาก มันเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดในด้านความสมดุลของไวน์และช่วยในการบ่ม โรงบ่มไวน์โลกใหม่บางแห่งจะเติมกรดในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์เพื่อให้ได้ไวน์ที่พวกเขาต้องการ

ไวน์แดงกินกับอะไร อร่อยที่สุด เรื่องต้องรู้ของนักดื่มไวน์

สารแทนนินเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผิวและเมล็ดของพืช พวกมันยังสามารถพบได้ในถังไม้โอ๊คและเกล็ดไม้โอ็คที่ใช้ในการบ่มไวน์ มันมีรสขมและมีสีอย่างที่คุณเห็นอยู่ในไวน์ สารแทนนินช่วยเพิ่มลักษณะและบอดี้ให้แก่ไวน์ และยังช่วยในการบ่มได้ดีอีกด้วย

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ

ไวน์ มีกี่ประเภท เลือกไวน์ให้คู่กับตัวคุณ